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Gazpacho suave + tortilla de calabacín

tiempo: 30 minutos | porciones: 1 | dificultad: Fácil

ingredientes

• Verduras: 3 tomates maduros, 1/2 pepino, 1/2 pimiento verde, 1 diente de ajo pequeño, 1 calabacín mediano
• Proteína: 2 huevos medianos
• Carbohidrato:
• Grasa saludable: 1 cucharada de AOVE

preparacion

1. Lavar y trocear los tomates, pepino y pimiento.
2. Licuar todas las verduras junto con el ajo y un chorrito de AOVE hasta obtener una textura suave.
3. Refrigerar el gazpacho para servir bien frío.
4. Rallar el calabacín y escurrir el exceso de agua.
5. Batir los huevos y mezclar con el calabacín rallado, salpimentar.
6. Cocinar la mezcla en una sartén con un poco de AOVE hasta que cuaje la tortilla.
7. Servir el gazpacho acompañado de la tortilla de calabacín.

distribucion_dieta_plato

• 🥦 Vegetales: 60%
• 🍗 Proteína: 30%
• 🍚 Carbohidrato: 0%
• 🥑 Grasa saludable: AOVE

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